【极速pk10appipad】健康绿色食物豆腐 冻豆腐比鲜豆腐更营养

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  豆腐是深受亲们喜爱的健康绿色食物,时至今日已有230多年的历史。豆腐经过冷冻后,不但性状存在改变,营养成分也变得更胜一筹。

  冻豆腐味道更鲜美

  豆腐的营养成分非常富于。不论是冻豆腐还是极速pk10appipad鲜豆腐都包含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等血块营养素。鲜豆腐内控 与否数大小不一的圆坑 ,有的互相连通,有的闭合成另一个个小容器,那此圆坑 上面都充满了水分。水五种生活生活奇异的形状,在4℃时,它的密度最大、体积最小;到0℃时,水结成了冰,它的体积与否缩小却极速pk10appipad说 胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,上面的水分结成冰,后来 的圆坑 便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网状。等到冰挥发成水从豆腐里流极速pk10appipad掉后来 ,就留下了却说孔洞。这使得豆腐形状呈蜂窝状,有却说孔隙,颜色变灰,烹调更容易入味,味道也更加鲜美。

  冻豆腐更能留住营养物质

  鲜豆腐包含富于的水分,其中的水溶性营养素,比如矿物质、胡萝卜素等很容易随着汁液的渗出极速pk10appipad而有所流失,反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴情况汇报存在,能及时锁住鲜豆腐中的汁液,保留住其中的水溶性营养素。你你这人人担心化冻时营养素会丢失,实在我希望在豆腐化冻后来 下锅与新鲜蔬菜一同加工成清淡的炖菜,就可不还要避免营养素随汁液渗出。

  鲜豆腐包含血块的类黄酮、卵磷脂,那此成分与否会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有有助于于预防老年痴呆症,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的存在,是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示,相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。

  血脂异常者吃冻豆腐更好

  冻豆腐的脂肪中约30%是亚油酸和多不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外,不饱和脂肪酸中包含的卵磷脂在人体内可形成胆碱,具有预防动脉粥样硬化的作用。一同,冻豆腐与鲜豆腐相比,膳食纤维含量更富于,可有有助于于胃肠蠕动,具有有有助于于脂肪排泄的作用。一同,冻豆腐上有却说空隙,那此空隙可吸附油脂,要能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐形状比较疏松,更容易入味,烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时,最好并非与肉类同煮,将会冻豆腐里的蜂窝组织会吸收血块油脂,反而会引起血脂升高。 

责任编辑:李芬